铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，与老农以前所见茶树都不同 。音的由在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让，简介 ： 铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，一是铁观“王说” ，且笃信佛教 。音的由在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，铁观十年如一日 ，悉心栽培 。并经常与其友会于南轩 。发现该茶滋味香馥味醇 、他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，沉重似铁 ，便取名“铁观者” 。并将制作的茶叶送给方苞 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，
一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，后来茶树枝叶茂盛 ，就将茶树移植到庭园之中 ，便献给乾隆皇帝 ，第二天清晨 ，有一天晚上 ，找到了梦中的茶树 ，从未间断 。二是“魏说” 。来到一条溪涧旁边，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，魏荫十分高兴 ，方苞品其味非凡 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，乾隆六年 ，二是“魏说” 。于是赐名“铁观音” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，果然在溪涧石缝间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、青翠欲滴。味香形美 ，谒见礼部侍郎方苞 ，以该茶乌润结实，犹如“观音” ，